蜜豆抹茶蛋糕卷的做法

• 1.将所需材料准备好。

• 2.准备好的淡奶油放回冰箱冷藏备用

• 3.将抹茶粉倒入低筋面粉里。

• 4.并用工具搅拌匀备用

• 5.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加玉米油搅匀。

• 6.再加牛奶，最好是一边加一边搅拌。

• 7.将混合好的粉过筛加入搅拌好的蛋黄液里。

• 8.用画Z字法，拌匀无干面粉颗粒。

• 9.开始打蛋白，加几滴柠檬汁

• 10.用电动打蛋器打成粗泡，将幼砂糖分次加入。

• 11.打到大弯钩为好

• 12.烤箱预热170度，5~10分钟。

• 13.取打好的蛋白1/3加入搅拌好的蛋黄液里，用翻拌或者是切拌法拌匀。

• 14.将搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续用切拌法拌匀。

• 15.倒入28*28烤盘里，用刮板刮平，并在操作台上震动几下，消除大气泡，送入烤箱中层烤17~20分钟。

• 16.烤好蛋糕出炉，还要在操作台震动一下，倒扣在网上。

• 17.上面覆盖一张油纸，以免面干裂。

• 18.取出冰箱淡奶油，幼砂糖，蜜豆。

• 19.淡奶油加幼砂糖

• 20.打发出纹路

• 21.取适量做装饰用，剩余加蜜豆拌匀。

• 22.抹在凉透的蛋糕上

• 23.开始卷起

• 24.将卷好的蛋糕卷，两头扭紧，放入冰箱冷藏1小时定型。

• 25.取出定型好的蛋糕卷，开始切割。

• 26.每切割完一块，用厨房用纸擦干净刀，以免切割下一块时，蛋糕卷不美观。

• 27.成品，做的一般般，大家不要笑我。谢谢了。