鸭蛋:清热
1.买回来的鸭蛋放水里泡一泡,轻轻的洗去表面污渍
2.洗好的鸭蛋擦干水分
3.小碗装适量高度白酒,放鸭蛋进去滚一圈
4.另外拿一个碗装适量盐,把沾过白酒的鸭蛋放盐里滚一圈
5.做好的鸭蛋放在洗干净的玻璃罐里(玻璃罐要保证没有水)
6.依次做好所有的鸭蛋
7.玻璃罐用保鲜膜封口,盖好盖子
8.做好的鸭蛋放在太阳下晒几个小时
9.晒好的鸭蛋放阴凉处,二十多天就可以吃了
10.二十多天的时候我就拿出来吃了,蛋黄出油很多哦
11.特别香特别好吃
我做了好几次咸蛋,有的晒过太阳,有的没晒,个人感觉晒过太阳的出油比较多哦,看个人喜欢,也可以不晒…… 如果不确定咸蛋是否腌好了 ,二十多天的时候可以先煮两个尝尝,以免腌过头,蛋白太咸了