鸡蛋:养血
葡萄干:补血、低蛋白质
1.准备好所有的材料
2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
4.筛入低筋面粉,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
5.拌好的蛋糕糊
6.蛋清加入白醋,打至粗泡
7.加入白糖,白糖分三次加入
8.打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了,即为蛋白霜
9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
11.拌匀的蛋糕糊
12.烤盘铺上油纸,放入葡萄干
13.再把蛋糕糊倒入烤盘中,提起烤盘震一震,震出大气泡
14.最后再撒上葡萄干
15.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层15-20分钟
16.烤网放在烤盘上面
17.翻过来放好,轻轻的撕掉油纸,
18.然后把油纸重新盖上
19.翻过来放好
20.趁热利用擀面杖慢慢卷起
21.卷好放一小时定型后再切
22.成品图
23.切片图
1、烤箱温度和时间只供参考,我的烤箱温度偏高,大家还是以自家烤箱脾气为准。
2、蛋白打至湿性发泡即可,打过头也是卷不了会断裂的。