用料：
- 西红柿 一个
- 蒜苗 两颗
- 龙须挂面 一人份
- 油 适量
- 盐 适量
- 调料 少许
- 糖 半勺
- 生抽 半勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1.西红柿要选熟一点的，容易出沙，味道也足。
2.这个饭要加点糖，中和西红柿的酸味。
3.煎鸡蛋的时候一定要小火，免得糊锅。我煎的是单面的，也可以煎双面蛋。
做法：
- 1. 所有材料洗干净合个影。处理食材的时间可以开始烧水了。
- 2. 蒜苗叶子和茎分开切，切成菱形，西红柿切小丁。
- 3. 炒锅倒油，烧热后倒入蒜苗茎翻炒。
- 4. 倒入西红柿翻炒。
- 5. 炒出沙。
- 6. 倒入一碗开水。下入龙须挂面。用筷子搅散。加入盐，调料，糖，生抽。
- 7. 面条煮熟撒入蒜苗叶，搅一下出锅。
- 8. 平底锅放少许油，油五成热打入鸡蛋，撒少许盐。小火煎。
- 9. 下面凝固之后，上面加少许开水，马上盖上锅盖，等上面凝固之后就可以出锅了。喜欢熟点的可以多煎一会，但是一定要最小火，千万别糊了。
- 10. 鸡蛋出锅盖在面条上，美美哒！