蒜苗炒肉的做法

• 1.将里脊肉洗净，控水，切均匀薄片。将鸡蛋打匀加入适量淀粉拌匀，加入里脊肉拌匀可加人少量食盐。待油锅九成热时，将裹了里脊肉放入油锅中，炸至金黄捞出控油备用。

• 2.将蒜苗洗净，斜切片。洋葱处理干净切小块

• 3.将葱切丝备用。取出适量花椒，麻椒，辣椒段备用［喜欢麻辣的可以多放点］。

• 4.锅内加入少许油，放入辣椒段，麻椒，花椒，翻炒，煸香出味。加入葱丝。

• 5.翻炒几下加入蒜苗

• 6.待蒜苗断生时加入炸好的里脊肉，加入适量的盐调味。

• 7.煸炒至肉入味，加入洋葱，加入鸡精，翻炒至洋葱断生。装盘出锅。［喜欢吃酱油的可以加入少量调色。］