可可粉:补血、护齿、保护骨骼
1.将南瓜、红菜头切成薄片,分别入微波炉煮熟,将煮熟的南瓜片压成泥,趁热加入30克糯米粉,取红菜头汤汁,趁热加入30克糯米粉;并分别揉成光滑的面团;
2.绿茶粉用开水化开后,立即加入30克糯米粉并揉成光滑的面团;
3.可可粉用开水化开,也趁热加入30克糯米粉揉成光滑的面团;
4.剩余的180克糯米粉,加入开水并揉成光滑的面团;
5.将白面团分成三段,分别搓成长条,,并压成长方形;
6.然后以同样的方式,将可可粉面团、南瓜面团、红菜泥面团和绿茶面团,压成长条形并逐一叠起来,我叠面的秩序是:白色、咖啡色、金黄色、红色、百色、绿色,最后一张是白色(大家可以按自己的喜好叠);
7.然后将叠起来的糯米长条分成11等份;
8.在将每一份一分为二;
9.然后取一小份放手上稍加整成方型;
10.按垫上撒上干粉,放上面团轻轻压扁;
11.包入豆沙馅儿,合口;
12.包好的汤圆放在手心,轻轻的转动,以手掌心的温度使底部合口完整;
13.这样就完成了,注意不要用手搓揉整个汤圆,不然花纹就会变糊;
14.重复此动作,完成全部汤圆的制作;表面不光滑也不用用担心;
15.将汤锅烧开水,下汤圆煮至汤圆浮起,赶紧盛出装盘,表面变得很光滑了对不对?
16.再来一张艺术照,是不是很美?
1、包汤圆时,在手上喷上食用油,以防面团粘手;
2、压面团时要轻轻的压,不要用力过猛;
3、除白色面团外,每次处理不同颜色的面团,都要洗手,以免窜色。