爱心红丝绒蛋糕的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.分离蛋黄蛋白

• 4.蛋白加几滴白醋，分三次加入糖打发至干性发泡，放冰箱冷藏备用。

• 5.蛋黄加10克糖用手动打蛋器搅匀。

• 6.加入玉米油、牛奶，继续搅拌均匀。

• 7.加入过筛的低粉、红曲粉，盐，切拌均匀。

• 8.把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，防止消泡。

• 9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，和剩下的蛋白糊翻拌均匀。

• 10.把拌好的糊从高处倒入8寸模具，轻震几下消泡，放入预热好的烤箱，130度烤20分钟，再150度烤40分钟。时间到立即拿出从高处摔下，震出热气，并倒扣在网架上，冷却后脱模。

• 11.把蛋糕胚切成4片，一片薄些，另外三片一样厚。

• 12.用爱心模具在薄的那片蛋糕片上切出一个爱心。
  

• 13.淡奶油加20克糖用电动打蛋器打发至出现纹理、粘稠的状态。

• 14.一片蛋糕一层奶油一层水果，以此类推放完三层

• 15.最后顶面装饰，中间放上爱心。

• 16.美美的爱心蛋糕