紫薯板栗营养汤圆的做法

• 1.准备好食材，并将板栗去皮，紫薯洗净，放入碗中。

• 2.将紫薯切成小块后放入蒸锅，大火蒸10分钟，使其熟透。

• 3.将板栗仁放于面板上，用擀面杖将其擀碎，放入碗中，如图。

• 4.加入红豆沙馅和白糖，搅拌均匀。

• 5.这是拌匀后的样子。汤圆馅制好了。

• 6.取出蒸熟的紫薯，去皮，放入碗中。

• 7.用勺子将其压成泥状，如图。

• 8.将紫薯泥倒入盛糯米粉的盆中，搅拌均匀。

• 9.加入适量水，要一点点加，和成一个面团。

• 10.将面团放在面板上，搓成一个长条。

• 11.用刀将其切成大小均匀的15个小面块，正月十五元宵节，用数字纪念一下。

• 12.用手把小面块揉圆，压扁，放在面板上，如图。

• 13.取一个小面团，用手按压成圆形的小饺子皮形状，放在手掌上，并在面皮中央按压出小窝，便于包馅。

• 14.另一只手用勺子取适量豆沙板栗馅，放在面皮中间的凹窝处，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，将馅料包在里边。一定要包严实，不能露馅。

• 15.包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，放在已撒糯米粉的面板上，一个汤圆坯做好了，如图。

• 16.照此方法做完所有的汤圆坯，放在面板上，如图。

• 17.锅内放适量清水，待水烧开后，放入汤圆坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免汤圆粘到一起。

• 18.约6分钟后，汤圆全部在水面上浮起，表示汤圆已煮熟，将其捞出。注意，因汤圆内紫薯富含花青素，煮时水变绿是正常的噢。

• 19.盛入碗中，加几粒枸杞作为装饰，大功告成!

• 20.摆拍一张。

• 21.上大图。

• 22.看，好大的馅!软糯香甜真好吃!