白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.糯米粉加水和成团,放置两小时以上。
2.将糯米粉揉发,使之更具黏性。
3.抓一块糯米团搓成细条,再搓成一粒粒的小汤圆,将汤圆摆在铺了保鲜膜的盘子上。
4.将鸡蛋打入碗中,搅散,再准备十几粒枸杞,和适量白糖。
5.坐锅烧水,水开后下汤圆。
6.同时另起一锅,将甜酒倒在锅里,加适量水,用锅铲将甜酒擂散,小火煮开。
7.大锅里的汤圆浮起来后,再煮两分钟,用漏勺捞起来。
8.将捞起的汤圆放甜酒汤中。
9.下枸杞,开最小火,左手拿装蛋液的碗,将蛋液缓缓倒入,右手拿锅铲不停搅动。(这样可以保证甜酒冲呈雪花状,而且蛋很嫩)
10.吃前撒上胡椒粉,搅动一下开吃。
11.好吃。
1、准备搓汤圆前要揉搓糯米团,这一步叫“揉熟”,揉搓过的糯米粉搓汤圆时就不会散,而且更口感更细腻Q弹。
2、一边缓缓倒蛋液,一边用锅铲不停搅打,可以使雪花甜酒蛋很嫩滑。
3、汤圆尽量搓细一些,煮甜酒要用另一口锅,不要将甜酒冲蛋直接打在煮汤圆的水中,这样分开做出来会比较清澈,也好控制加水的量。
共13道菜
共60道菜
共62道菜
共17道菜