红烧排骨的做法

• 1.排骨剁成约5厘米长的段。

• 2.将排骨倒入开水锅中淖一下，同时加入20克的料酒、51克姜丝和10克葱段，煮约3分钟。

• 3.捞出排骨用水洗净。

• 4.热锅加入玉米油，加入白糖。

• 5.把白糖炒至焦黄色，起油烟。

• 6.倒入排骨进行翻炒，使排骨均匀沾上糖色。

• 7.勺中倒入一点老抽、生抽加一点清水，一起倒入锅中再翻炒至排骨上色。

• 8.加入600ml的清水，再加入10克料酒、盐、花椒、香叶、八角、姜片和葱段。大火煮开后中小火炖煮。

• 9.锅中剩三分之一的汤汁时挑出姜葱香叶。

• 10.再炖煮10分钟时加入鸡精，大火收汁。

• 11.盘中摆上生菜，用筷子把排骨夹到盘中，锅中的汁浇到排骨上，再撒些白芝麻就可以了。

• 12.一道咸鲜的红烧排骨，为餐桌增添了美味。