京东肉饼的做法

做法：

• 1. 面粉倒入盆中。
• 2. 加入开水搅拌成絮状。
• 3. 再加入50克的凉水合成面团饧制15分钟。
• 4. 香葱鲜姜提前切成碎。
• 5. 面团再次揉匀饧制10分钟
• 6. 猪肉馅里放上生抽酱油、放入老抽酱油、放入蚝油、放入豆瓣酱、放入十三香、白胡椒粉。
• 7. 顺着一个方向搅拌上劲。
• 8. 调好的肉馅里放入葱姜碎搅拌均匀。
• 9. 放上花生油15ml调匀放一旁备用。
• 10. 将面团分成3个小面团。
• 11. 擀成2-3mm厚度的圆形面片。
• 12. 将肉馅均匀的抹在面片的3/4处，留下1/4空白，边上留有1指头的空白，用刀在空白处横向切上一刀。
• 13. 将面片折过来盖住肉馅。
• 14. 再将这块面折过往上盖到面片上。
• 15. 最后再将露肉的面片折过来盖在最上面，所有的肉全部包裹起来了，形成一个等边直角形。
• 16. 将开口处的边折进去边缘压实不要露馅，沿边压实。
• 17. 用手拍扁或者用擀面杖赶赶使饼平整。
• 18. 电饼铛加热，放入10ml的油。
• 19. 将肉饼胚放入，将电饼铛里的油用毛刷沾着刷到饼皮上面，盖上盖，中间不用翻面。
• 20. 时间到饼熟了，立即从电饼铛里取出装盘即可。