三鲜饺子的做法

• 1.先把面粉加水活好面团，醒发1个小时以上。

• 2.猪肉剁成肉馅，加料酒、盐、糖、酱油、姜末、葱末搅拌均匀。

• 3.虾仁炒熟，切小碎块。

• 4.韭菜洗干净，控干水分，切成碎末。

• 5.把虾仁小块和韭菜末放入肉馅中，搅拌均匀再酌量加盐调味，然后放香油添香，三鲜馅就调好了。

• 6.面团揪成一个个小面剂子，取一个团圆压扁。

• 7.用擀面棍擀成面皮。

• 8.把馅料放在面皮上。

• 9.对折，中间的位置捏紧。

• 10.两侧再依次捏严，一个饺子就包好了。

• 11.以此为例，包了好多饺子。

• 12.锅中放水烧开后，放入饺子，煮两三分钟，饺子都浮在水面上，胀鼓鼓的，饺子就熟了。