用料：
- 鸭肉 600g
- 干辣椒 适量
- 料酒 一勺
- 茶树菇 一把
- 茶油 适量
- 生姜 四片
- 蒜末 三瓣
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香菜 少许
- 老抽 半勺
- 啤酒 半听
- 八角 两粒
做法：
- 1. 将鸭肉洗干净，入锅焯水。
- 2. 将干茶树菇放入水里浸泡。
- 3. 准备生姜、蒜末和干辣椒，香菜洗干净。
- 4. 焯好水的鸭肉捞出，再次洗干净。
将鸦肉皮分开。 - 5. 沥干水分。
- 6. 锅里倒入茶油烧热，放入鸭肉翻炒，倒入适量料酒。放入生姜蒜末、八角爆香，倒入生抽和老抽，炒匀。
- 7. 倒入半听啤酒。
- 8. 煮沸后放入茶树菇，放入干辣椒 ，中小火焖煮。
- 9. 待汤汁浓稠时，放入适量盐，鸡精，调味。
- 10. 大火收汁。
- 11. 放入香菜出锅。
- 12. 成品图