用料：
- 莴笋 一根
- 姜 几片
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 花椒 几粒
- 盐 少许
- 干辣椒 2个
小贴士：
一，莴笋叶易熟，大火翻炒几下即可。二，不喜欢吃辣椒的，不放辣椒也可以。三，炒素菜可以不加味精和鸡精，就吃它的清香味。
做法：
- 1. 将莴笋叶摘下，淘洗干净。折成均匀的段。
- 2. 姜切片，蒜拍碎切粒。
- 3. 将干辣椒切段备用。
- 4. 锅中加入适量油，放入花椒干辣椒段，爆香。
- 5. 再放入切好的姜蒜，爆出香味。
- 6. 倒入莴笋叶，快速翻炒均匀。
- 7. 加入适量盐，调味即可。
- 8. 将辣椒段，花椒挑出盛盘即可。