碗蒸红烧肉的做法

• 1.五花肉先放入锅中焯水，然后入油锅炸透，捞出冷水浸泡，待凉后切薄片；

• 2.均匀的码盘在碗中；

• 3.放入蒸锅中；

• 4.倒入适量的老抽，加入白糖，料酒，姜片，葱结，蒸30分钟~40分钟左右；

• 5.蒸酥烂后出蒸锅中取出；

• 6.用筷子拣去姜片和葱结；

• 7.碗中的汤汁倒入锅中调味，加入少许鸡精，用水淀粉勾芡；

• 8.五花肉倒扣于盘中；

• 9.汤汁浓稠浇在五花肉上即可；