肉沫豌豆的做法

• 1.新鲜豌豆淘净备用。

• 2.新鲜肉沫备好。

• 3.姜蒜均切成细粒。

• 4.水淀粉调好备用。

• 5.锅烧热下油，放入花椒炸香。

• 6.再放入姜蒜末爆香。

• 7.把肉末滑入锅中，微火，慢慢的炒香爆干油份。随着锅中油温慢慢的升高，此时加入一勺料酒去腥，再加半勺白糖提鲜。

• 8.四川人爱吃辣，所以还要放入一勺自己做的豆瓣酱炒香。

• 9.放入豌豆炒匀至豆儿变色。

• 10.此时锅中加入适量清水，清水的量，根据你想吃豌豆的软硬程度来决定。我加了两碗水，没过豌豆一些。

• 11.锅中水快烧干时加入盐，鸡精调好味再加入水淀粉，勾芡即可。

• 12.盛盘，一张冷色调的。

• 13.再来一张暖色调的，这个更适合冬天。暖暖的，在你我心里！