用料：
- 茄子 一条
- 猪肉 150克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 椒盐 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 玉米淀粉 一汤匙
- 万用香炸粉 适量
- 清水 适量
- 油 适量
小贴士：
全程小火炸。
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 切成1.5厘米左右的片
- 3.
- 4. 然后取茄子片
- 5. 从中间切三分之二，不要切断
- 6. 放入盐水中
- 7. 浸泡十五分钟
- 8. 姜切片
- 9. 再剁成末
- 10. 蒜拍扁
- 11. 再剁成末
- 12. 葱切葱花
- 13. 猪肉洗净先切成薄片
- 14.
- 15. 再切成小块
- 16. 再剁成末
- 17.
- 18.
- 19. 放入碗中
- 20. 放入葱姜蒜
- 21. 加入盐、
- 22. 鸡精、
- 23. 椒盐、
- 24. 黑胡椒粉、
- 25. 五香粉、
- 26. 玉米淀粉、
- 27. 味极鲜酱油、
- 28. 用筷子顺时针一个方向
- 29. 搅拌均匀
- 30. 茄子用手挤干水分
- 31. 放入盘中备用
- 32. 把肉馅放入茄子夹层中
- 33.
- 34. 放入盘中备用
- 35. 把万用香炸粉倒入碗中
- 36.
- 37. 加入适量的油、
- 38. 适量的清水，边加边搅拌
- 39. 成糊状即可
- 40. 把茄盒放入面糊中沾裹上面糊
- 41. 锅中倒入适量油
- 42. 烧至六成热时放入茄盒
- 43.
- 44.
- 45.
- 46. 小火炸至金黄色
- 47. 翻面继续小火炸至金黄色
- 48.
- 49. 用筷子夹出沥干油分
- 50.
- 51. 一道美味的炸茄盒就做好了。
- 52. 我是独爱你，来香哈一起交流吧！