用料：
- 鲫鱼 1条
- 平菇 半斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 青花椒 适量
- 朝天椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
用淀粉可以洗掉鱼皮上黏黏的感觉哦，必备！
做法：
- 1. 鲫鱼洗净（买鱼的时候师傅都会帮着杀好的），盐涂抹鱼肚里外，然后加料酒和生姜，最后在鱼皮上涂抹淀粉，特别是鱼翅和鱼尾，15分钟后洗净备用。
- 2. 平菇撕好，洗净备用。
- 3. 准备好以下佐料。
- 4. 热锅，油五成热加入姜片，蒜片，花椒，辣椒炒香（建议中火，不然容易糊）
- 5. 下鱼，两面都煎一下
- 6. 加水适量，下平菇，加盐调味，大火煮开3-5钟即可出锅
- 7. 就是这样啦，元宵节快乐，年年有鱼