红豆:活血
红糖:健脾
1.红豆洗一遍,用水泡发至体质变大,我是晚上泡好,第二天煮。
2.红豆连同泡的水一起倒进煲里煮烂,有高压锅的比较快,没有的话用其他煲,反正煮熟煮开就行。
3.煮熟的红豆,用勺子压能压成泥,就是熟透了。
4.称好玉米油和红糖,备用。
5.煮熟的红豆连水一起倒入料理机,打成泥,如果水不够,可以适量加清水
6.这是用料理机打了两次的,是不是很细腻?
7.将红豆泥和红糖全部倒进不粘锅里,用中小火不断搅拌,炒干水分,这个过程一定要有耐心。
8.炒到水分快要变干时,玉米油分三次加,每一次炒至油吸收后再加下一次。
9.红豆沙炒至用铲子铲起不会轻易掉下来,关火。晾凉后水分还会吸收干一点。
10.豆沙馅用容器装好,盖上保鲜膜晾凉。
11.晾凉的红豆沙馅,香味十足,忍不住当零食吃。
12.摆拍
红豆沙馅盖保鲜膜,是防止晾凉过程中表层会容易干。