九转大肠

九转大肠
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作者:幻影29

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

煲好猪大肠 750克
适量
大红折醋 75克
沙仁粉 少许
玉桂粉 少许
姜片 适量

九转大肠的做法

  • 九转大肠的做法图解1

    1.将大肠处理干净,过好水放入煲内加水适量,调入少许的盐,料酒、姜片、葱白,大火烧开转小火煮至大肠刚咬得透即可捞出沥干水分备用。

  • 九转大肠的做法图解2

    2.热锅放少许油下白糖125克炒糖色,加入八角1个炒至变成枣红色加入适量开水,取出八角放入大肠,调入少许的盐,糖75克,折醋75克,白醋适量,大火烧开转中火收汁。

  • 九转大肠的做法图解3

    3.代汁收至浓稠时调入少许的沙仁粉、胡椒粉、玉桂粉,拌匀即可装盘撒上葱花上桌。

小贴士

此菜关键是突出五味,咸、甜、酸、苦、辣,和色泽红亮。

本菜谱由幻影29上传

九转大肠的家常做法

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