用料：
- 高筋面粉 240克
- 低筋面粉 80克
- 蛋液 25克
- 白糖 45克
- 奶粉 15克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 温水 150克
- 黄油 30克
- 汤种：
- 高筋面粉 20克
- 水 100克
小贴士：
面粉的吸水量不同，再加水的时候要酌情加入，慢慢的加，不要一下子全部倒进去
夏天的时候就可以室温进行一发，就不用烤箱了
用烤箱发酵的时候要在烤箱内放一盘水，保持面团的含水量
整形好后进行二发时，即使放了水在烤箱内，也要每10-15分钟，在面包胚表面喷点水
烤箱温度根据自己烤箱来调整，烤的时间不能长，不然面包会被烤太干，就不好了
做法：
- 1. 制作汤种，20克高粉加100克水搅拌均匀，小火加热至浓稠状即可，用保鲜膜盖住放冰箱待用
- 2. 酵母用温水化开
- 3. 将除黄油外所有材料混合，搅拌成絮状，和成面团
- 4. 将面团放案板上揉至出筋，用擀面杖擀成饼状，将黄油切碎，取一半黄油放在面团的一半，对折，将另外一半黄油放在对折的面团上再对折，用力将黄油充分的揉进面团中
- 5. 面团揉好后，取10克玉米油
- 6. 在案板，擀面杖，面团上抹上油
- 7. 用敲打法使劲敲打面团，每个地方敲打15-20下，再换到相邻的地方继续敲打，直至敲打完整条面，抹油，对折，在继续敲打，重点敲打步骤至玉米油抹完
- 8. 玉米油敲打完之后基本就出膜了
- 9. 出膜之后继续揉面五分钟，放容器中盖保鲜膜，发酵至两倍大，我是放烤箱使用发酵功能发酵，大概发酵了65分钟
- 10. 发酵的面团手指蘸干粉戳洞不回缩，不塌陷即为发酵好
- 11. 发酵好的面团内部组织成蜂窝状
- 12. 将面团取出排气，平均分成20份，盖保鲜膜室温松弛15分钟
- 13. 用擀面杖将面团擀成牛舌状
- 14. 从一头卷起，两头向中间对折，收口朝下放入烤盘
- 15. 面包胚整形好后，进行二发，放烤箱，使用发酵功能发酵至两倍大，大概40分钟左右，发酵好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热160度，上下火，放中下层烤20分钟
- 16. 烤好后取出，趁热刷上蜂蜜水，蜂蜜水的比例是：蜂蜜：水1：1
- 17. 很是柔软哦
- 18. 拉丝也不错