葱烧鲈鱼的做法

• 1.将鲈鱼洗干净两面用刀划几刀，鱼肚子里放两大片姜去腥味

• 2.将锅烧热发烫，再到油加热到油滚烫再把鱼放油锅里，这样煎鱼不容易掉皮，由于鱼较大，煎鱼时晃动锅，使鱼煎均匀！

• 3.鱼煎好后将鱼放盘子里

• 4.继续往锅倒油，烧热后放花椒，姜丝，翻炒后再加辣椒，和一半大葱炒香

• 5.在放进去炸好的鱼，加水

• 6.加水后再加生抽，盐，糖，醋，鸡精！具体调味分量按各位口味来，等汤开始沸腾加料酒并将汤汁不断的淋在鱼身上，用中大火收汁，快收干时把鱼放盘子里，将剩下的汤汁勾芡成糊淋鱼上，这道菜就完成了！