肠仔小面包的做法

• 1.除了液态酥油所有的材料。倒入厨师机中。没有厨师机就用面包机，如果没有面包机，那手揉吧！

• 2.先用一档4分钟，再用二档4分钟。

• 3.准备液态酥油……没有液态酥油的话就用黄油。

• 4.将液态酥油倒入，倒入液态酥油的时候一定要先慢速搅拌混合均匀。再高速进行搅拌出膜。

• 5.如图，以下的薄膜就可以了，无需手套膜。

• 6.面团在厨师机的搅拌桶里面表面喷一些水。

• 7.接着盖上布，放烤箱发酵，大概45分钟。冬天哦。建议夏天常温发酵。

• 8.45分钟左右。手指插进面团不回缩不塌陷就可以了。

• 9.取出搅拌桶里的面团进行排气。如图。尽量把面团里面的大气泡都拍干净，这样面包的内部组织才够细腻。

• 10.排气后将以上面皮卷起来，分成大概30克左右的面团。

• 11.一个一个揉圆，擀成椭圆形。

• 12.卷起来……

• 13.盖上布或者保鲜膜松弛10分钟……

• 14.十分钟以后，顺着这个面卷擀成长条

• 15.这样继续擀长

• 16.再卷起，

• 17.再左右手扭2圈……

• 18.接着卷起两端……

• 19.中间放一根烤肠……

• 20.卷好以后，表面喷一些水，放入烤箱进行二发。二发需要的湿度比较大，最好在烤箱里面放一碗热水。

• 21.发酵到1.5倍左右。表面刷鸡蛋液。

• 22.挤上喜欢的沙拉酱和番茄酱。

• 23.如图这样就挤好了。

• 24.提前预热烤箱170度，中层上下火170度20分钟左右。上色前盖锡纸。这款面包最好上色比较浅，才更漂亮。

• 25.出炉……

• 26.放凉撕开看一下内部是不是非常的柔软细腻。