酸爽萝卜的做法

• 1.萝卜洗干净削皮（叶子可要可不要，主要作用是为了装饰，但如果腌制久了可食用）

• 2.切片或切段

• 3.放入容器里，容器最好有盖子，然后放盐（盐放的多少起着一定缩短食用时间的作用）

• 4.用手搓（像用搓衣板洗衣服一样搓萝卜）

• 5.或者揉。直到萝卜已经变软。上面搓和揉这两种方法比较适合萝卜少，但如果萝卜多，盖上盖子（如没有盖子，可拿一个容器反扣）震荡。萝卜软后，放置一段时间直到萝卜没有辛辣味，我一般放置两天两夜

• 6.萝卜去除辛辣味后加糖、醋、辣椒（量根据自己口味放）拌匀即可

• 7.汤绝对是精华，一口下去酸爽无比