奶香椰茸辫子面包的做法

• 1.准备食材，按食谱要求称好高筋面粉、纯牛奶、白糖1、黄油1、盐、酵母的份量，把鸡蛋打散，将黄油1软化，备用。

• 2.把除黄油外的所有食材都倒入面粉盆中，搅拌几下后，和成一个面团。

• 3.把面团揉得非常光滑后，加入已软化好的黄油。

• 4.用手快速揉面，可采用搓、摔、抻的方式，约20分钟后，面团已达到扩展阶段，即能拉出大片很薄很透明的膜，能将手掌覆盖，俗称“手套膜”，如图。

• 5.此时面团光滑而充满弹性。

• 6.用保鲜膜覆盖面团，放于烤箱内，开启发酵功能，发酵40分钟，至面团增至原来的2倍或2.5倍大为止。

• 7.下面制作椰茸馅，准备好所需椰茸、蛋黄、黄油2、白糖2，称好份量，将黄油软化，把全部材料倒入一个碗中，搅拌均匀。椰蓉馅已制好，如图。

• 8.取出发酵好的面团，如图。

• 9.将面团挤压排气后，分成均匀的两个面团。如图。盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 10.每个面团再分成3个小面团，如图。

• 11.将小面团用擀面杖擀成一个长片状。

• 12.往上面撒上均匀的一层椰茸馅。

• 13.从右侧往左侧卷，卷到头。形成一个长条状。

• 14.照此方法将3个小面团都铺好椰茸，卷成长条，然后摆好，将头部相结，如图。

• 15.编成麻花辫，尾部也要接紧。如图。

• 16.同样方法将其余3个小面团编成麻花辫，将两个麻花辫放入铺好烧烤纸的烤盘中，二者中间要留一定间隔。盖上保鲜膜，放入烤箱，再放入一碗开水，进行第二次发酵。

• 17.约20分钟后，面包坯发至原来的两倍大时，取出烤盘，在表面刷上鸡蛋液。如图。

• 18.再撒上一些白芝麻，如图。放入烤箱，175度，中层，上下火，烤25分钟，即可。

• 19.将烤盘取出，麻花辫面包已烤好。

• 20.真是满屋飘香，让人不禁流口水呢。摆拍。

• 21.再摆拍。想吃就快做吧。