温水 | |
酵母 | 豆沙馅 |
红豆(当眼睛) |
1.面粉中放入发酵粉搅拌均匀!
2.加入温水拌成絮状,水要一点点添加!
3.揉成光滑面团盖上盖子进行发酵!
4.发酵2.5倍大!
5.拿出揉均排气,面要大揉一会儿才好,盖保鲜膜松弛十五分钟!
6.分成大小相同小面团!
7.每个面团揉圆,擀成边薄中间后的圆片,这样做刺猬时背上不会被剪破!
8.放入自己做的豆沙馅,最好是硬一点的馅,枣也可以!
9.像包包子一样捏紧!
10.收口朝下稍稍整形!
11.用干净的剪刀一排排剪出刺,第一排刺与第二排刺错开剪!
12.用红豆当眼睛往里面摁紧一点,再剪一个嘴巴!
13.用干净的梳子在头部压一下,压出一排小点点会更可爱一点!
14.这是全部做完的小刺猬!
15.放入锅里先别开火,盖上盖子再次醒发二十分钟再开火,水开蒸15分钟即可,关火后再焖五分钟再打开盖子!
16.成品图!
面尽量要揉的硬一点刺猬才好有型,馅料也不要用太软的,不然也会踏下去!面粉吸水性不同,水要一点点加!