大头菜焖鲩鱼的做法

• 1.把鲩鱼洗干净并晾干水，用盐把鱼腌制一下

• 2.开大火后，加入蒜头粒和姜粒

• 3.倒入鲩鱼翻遍，使双面煎香

• 4.倒入酱油和料酒混合而成的酱料

• 5.适当翻遍鲩鱼，防止粘锅

• 6.倒入接近鱼面的水

• 7.把大头菜提前浸泡好并切成丝

• 8.撒入大头菜丝，大火煮，盖上锅盖煮至可以轻易用筷子戳入鱼肉

• 9.把葱和芫荽切断

• 10.把葱和芫荽放入即可，由于大头菜本身具有咸味，因此不需要加入太多盐

• 11.成品图！