蔓越莓纸杯蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀。
• 2. 过筛入低筋粉。
• 3. 翻拌均匀，不用过度搅拌，形成面糊即可。
• 4. 打发蛋清的同时，烤箱预热150度。蛋清先加3滴柠檬汁、三分之一细砂糖打发出现鱼眼泡泡，再加三分之一细砂糖打发至酸奶浓稠，最后加入剩余的细砂糖打发出现大弯勾即可，蛋白霜就完成了。
• 5. 先加三分之一蛋白霜，切拌均匀。
• 6. 再加入剩下的蛋白霜，切拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡，面糊完成。
• 7. 一次性裱花袋套在杯子里，倒入面糊。
• 8. 把裱花袋里的面糊挤入纸杯里。
• 9. 蔓越莓用刀切碎。
• 10. 每个纸杯里都撒上适量蔓越莓，放烤箱中层150度烤20～25分钟即可。烤好后稍微冷却即可食用。
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