用料：
- 豌豆 120克
- 白果果仁 15克
- 胡萝卜 1根（100克）
- 猪瘦肉 110克
- 大蒜 1瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、将豌豆、胡萝卜、白果果仁提前用开水焯烫，可减少炒制时间，同时保持菜色鲜艳，增加食欲。
2、炒制时要大火急炒，快速翻炒并出锅，勿炒制时间过长，以免菜色发暗，口感软烂。
3、白果果仁必须熟透才可服用，否则易中毒，每次食用不能超过15克。
做法：
- 1. 准备原料并将所有食材洗净，放入容器，备用。
- 2. 将胡萝卜切成均匀小丁，蒜切碎，放入盘中，备用。
- 3. 将猪瘦肉切成均匀小丁，放入碗中，放入适量盐、生抽、淀粉，腌制10分钟。
- 4. 把豌豆丁、胡萝卜丁、白果放入沸水中焯煮1分钟。
- 5. 捞出，沥干水份，放入盘中，备用。
- 6. 锅内放油，烧热后放入猪肉丁，翻炒至肉丁变色断生。
- 7. 将肉丁盛出，放入碗内。
- 8. 锅内另放少许油，烧热后放入蒜末，将锅爆香。
- 9. 放入豌豆、胡萝卜丁、白果仁，大火，快速翻炒几下。
- 10. 放入肉丁，再放入适量盐、十三香、生抽，水淀粉，翻炒几下。
- 11. 关火，放入适量味精、香油，炒匀即可。
- 12. 将菜盛入盘子。
- 13. 摆拍一张。