用料：
- 低筋面粉 90克
- 牛奶 40克
- 黄油 60克
- 鸡蛋 5个
- 白糖 30克
- 炼乳 40克
- 白醋 3滴
- 可可粉 5克
小贴士：
不喜欢炼乳的可以不加，个人建议还是放的，会比较好吃
蛋糕糊不能搅拌，只能翻拌或者切拌
我看有些菜谱说蛋糕取出不用倒扣，我觉得还是有必要倒扣的，以前做过一次没有倒扣，凉了之后脱模底部有点受潮，倒扣就不会出现这种问题了，所以还是有必要倒扣的
烤箱温度时间根据自己烤箱来调整！
加入可可粉的蛋糕糊用打蛋器来拌比较方便，以前有用刮刀来拌，很难拌匀，这次试了用打蛋器，很好拌匀
做法：
- 1. 分离蛋清与蛋黄，将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的盆中，留一个全蛋待用
- 2. 将低粉过筛备用
- 3. 黄油小火加热融化，煮至沸腾
- 4. 加入过筛的低粉拌匀，将拌好的面糊放入一个大一点的盆中
- 5. 加入待用的全蛋，翻拌均匀
- 6. 拌匀之后，再逐个将蛋黄加入面糊中拌匀，每加一个蛋黄拌匀后再加入下一个！
- 7. 将牛奶分三次加入蛋黄糊中拌匀
- 8. 再将炼奶放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 9. 这是拌好的蛋黄糊，放一旁待用
- 10. 蛋白放几滴醋打至鱼泡眼加入10克白糖继续打发
- 11. 蛋白打至泡沫细腻再放入10克白糖继续打发
- 12. 将蛋白打至出现纹路时加入最后10克白糖继续打发
- 13. 打发至湿性发泡即可，提起打蛋器出现漂亮的弯钩即可
- 14. 将打发好的蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 15. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
- 16. 取少量蛋糕糊放入容器中
- 17. 加入5克可可粉，用手动打蛋器拌匀
- 18. 将蛋糕糊从高空倒入烤盘中，轻震去大气泡
- 19. 将加入可可粉的蛋糕糊装入裱花袋
- 20. 将加了可可粉的蛋糕糊轻轻挤在蛋糕糊表面
- 21. 用筷子来回划出千叶纹
- 22. 烤箱预热160度，上下火中层使用水浴法烤60分钟
- 23. 烤好后倒扣在烤网上，趁热撕去烘培纸
- 24. 蛋糕放凉切成自己喜欢的样子即可
- 25. 成品图