1.配上一杯豆浆,美味营养的早餐就解决了
2.所有食材称重
3.盐,白糖,膨松剂,都倒入面粉中
4.缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌成棉絮状
5.然后用手揉成面团
6.移至哇胶垫上,左右手折叠式揉面5分钟左右
7.然后盖上保鲜膜静置20分钟
8.再继续揉面至面团光滑,整形
9.在面团表面刷上玉米油
10.再用保鲜膜包起来醒发40分钟左右(室温太低可以延长醒发时间)
11.醒发好的面团不需要再揉面,直接用手把面团拉长,用擀面杖擀成宽约10厘米,厚0.5厘米左右的面片
12.再用刀切成两指宽的面剂子
13.两个一组重叠在一起
14.用刀背在重叠的面片中间按压一下(尽量用力一些,按压不到位油炸过程中两个会分开,不过只是影响美观,不会影响口感)
15.用手捏着两端轻轻拉长一些即可
16.锅里烧热油,放入油条生坯,炸至蓬松状态表面金黄即可(炸的过程中用筷子翻一翻,保持受热均匀)
17.夹起来放在烤网上控油(用刀背压的时候没有压好,所以炸的时候都分开了)
18.自己做的健康油条,吃起来吧
油温高一些,放入油条要冒大泡,很快就蓬松浮起来了