用料：
- 莲藕 200克
- 干辣椒 三个
- 大蒜 一个
- 香葱 两根
- 香醋 两勺
- 白糖 一勺
- 味极鲜 两勺
- 花椒粉 适量
- 自制辣椒油 适量
- 小米辣 3个
小贴士：
莲藕切片后要放入淡盐水中浸泡一会，防止氧化变黑
我是比较喜欢吃醋的，不喜欢的可以减少醋的用量
做法：
- 1. 将莲藕洗净去皮，切成薄片，放淡盐水中浸泡一会
- 2. 蒜切末，葱切葱花，干辣椒切段备用
- 3. 将蒜和香葱放入碗中
- 4. 加入两勺香醋，两勺味极鲜，一勺白糖，适量花椒粉和小米辣拌匀备用
- 5. 将莲藕片放沸水中焯三分钟沥干水份，放盘中待用
- 6. 锅中放油，下干辣椒炒香
- 7. 将炒香的干辣椒放入料汁碗中，油留锅中继续加热至冒烟
- 8. 将油倒入料汁碗内拌匀，要一边倒油，一边搅拌
- 9. 将调好的料汁均匀的浇在莲藕片上
- 10. 最后浇上自制的辣椒油即可