蒸米糕的做法

• 1.准备食材，并按食谱要求将大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分别称重，放入容器内，备用。

• 2.将酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。

• 3.用筷子搅拌均匀，成稠糊状，如图。

• 4.盖上保鲜膜，放在烤箱内，开启发酵功能，开始发酵。

• 5.几小时后，待米糊涨高至将近原来的2倍，且表面有许多鱼眼泡，并散发淡淡酒香味时取出，加入一小点小苏打，搅拌均匀。

• 6.将米糊倒入模具，倒八分满即可。盖上保鲜膜，放入烤箱，再发酵20分钟。

• 7.放入适量黑芝麻、葡萄干。

• 8.将模具用保鲜膜盖好。放入已提前将水烧开的蒸锅，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。

• 9.出锅装盘。

• 10.摆拍。