什锦元宵的做法

• 1.按照食材表备齐各种食材。

• 2. 把馅儿料冲的坚果和果甫等食材，放在一起，用料理机磨成碎粒。

• 3.加入一勺胡麻油，加入玫瑰酱或蜂蜜，一方面提味，另一方面便于把馅料揉在一起。

• 4.把馅儿料拌匀，擀成一厘米厚的饼状，放入冰箱冷冻二十分钟，便于定型。

• 5.取出冷冻后的馅，切成一厘米见方的小方丁。

• 6.选一个较大的盘，里边放入糯米。 把切成方粒的馅放入糯米粉中，来回摇动盘子，让馅在盘中滚动。

• 7.滚动一分钟后，拣出来放入放入罩笠中从水盆中蘸一下， 让每个元宵馅的外边都蘸上水。

• 8.再放回盘中继续滚动。

• 9.反复蘸水，反复滚动。重复七八次，元宵就滚到了直径约三公分。

• 10.滚的不宜太大，不然会使面粉与馅的比例悬殊，会影响口感。

• 11.锅里放水，烧开后下入元宵。煮到元宵都浮起来，夹开后面粉熟透没有白色为准。

• 12.可以出锅了，如果喜欢吃甜的，可以再往汤里加些糖。拍张美照上桌了。