用料：
- 前腿肉或五花肉 20斤
- 生抽 400m l
- 老抽 一汤勺
- 黄酒 两汤勺
- 大蒜子 一头
- 花椒 少许
- 生姜 五六片
- 干辣椒 5个
- 白糖 两勺
- 白酒 10毫升
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
晒肉节气务必在立冬后冬至前晴朗的天气。
做法：
- 1. 首先把新鲜猪肉（不能用水清洗）切条大概两三公分厚抹少许盐入盘待用。
- 2. 把花椒.干辣椒及大蒜子切碎.姜切丝加白糖，加少量味精装入不锈钢餐具内。
- 3. 在容器内加入一勺老抽，两勺黄酒再加入生抽搅匀。
- 4. 把拌好的调料倒入肉盘里.用双手揉捏猪肉条及配料.反复拌十几分钟，至酱油在内所有配料全部给猪肉均匀吸收为止，再腌三小时。
- 5. 晾晒前倒入10毫升左右白酒（杀菌驱虫）均匀搅拌.用棉线穿好挂起来，晾晒三天（不要晒的太干）多余的收起放入冰箱冷藏备用。
- 6. 温水清洗.放蒸锅里蒸15分钟.切片即可食用！