温州酱油肉的做法

• 1.首先把新鲜猪肉（不能用水清洗）切条大概两三公分厚抹少许盐入盘待用。

• 2.把花椒.干辣椒及大蒜子切碎.姜切丝加白糖，加少量味精装入不锈钢餐具内。

• 3.在容器内加入一勺老抽，两勺黄酒再加入生抽搅匀。

• 4.把拌好的调料倒入肉盘里.用双手揉捏猪肉条及配料.反复拌十几分钟，至酱油在内所有配料全部给猪肉均匀吸收为止，再腌三小时。

• 5.晾晒前倒入10毫升左右白酒（杀菌驱虫）均匀搅拌.用棉线穿好挂起来，晾晒三天（不要晒的太干）多余的收起放入冰箱冷藏备用。

• 6.温水清洗.放蒸锅里蒸15分钟.切片即可食用！