红烧羊肉的做法

• 1.将泡干净血水的羊排内切成比大拇指略大的块状。带皮的和有骨头的分开放置。

• 2.把胡萝卜切成滚刀块

• 3.大葱从中间剖开，不要全部切断，干辣椒切段备用

• 4.锅肉放少许热，烧至七八成熟，把姜片方放入油内爆香，再将带皮的羊肉放在油锅内煸炒。

• 5.煸炒出香味时将羊排等羊肉全部倒入锅内

• 6.继续翻炒片刻，加少许醋、生抽，继续翻炒至变色就可以了。加温水淹没至羊肉面，葱、花椒、辣椒，让羊肉均匀着上生抽。盖上锅盖，大火烧开，然后转中火慢炖1个小时。中途每隔10分钟翻一下，让羊肉均匀入味。

• 7.中间注意观察水位，别把水烧干了。一个小时到了，大葱夹出来扔掉。

• 8.加入老抽，给羊肉着色。加盐调味。倒入胡萝卜。中火煮20分钟。

• 9.好了羊肉熟了，转大火收汁，注意经常翻炒

• 10.倒入切好小段的蒜叶，翻炒片刻

• 11.装盘。看美美哒