南瓜方块蛋糕的做法

• 1.南瓜去皮去瓤。

• 2.蒸熟碾成泥。

• 3.所有材料称重备好。

• 4.蛋黄蛋清分离分别放置两个无油，无水的盆里。

• 5.蛋黄里加入玉米油，拌匀。

• 6.牛奶里加入奶粉和炼乳拌匀。

• 7.把步骤6加入蛋黄里。

• 8.充分拌匀。

• 9.加入碾成泥的南瓜。

• 10.搅拌均匀。

• 11.筛入低筋面粉。

• 12.搅拌均匀。

• 13.蛋清里，提几滴柠檬汁。

• 14.用打蛋器打发至大眼泡状，加入1/3白糖。

• 15.蛋白打至细腻光滑状，再加入1/3白糖打发。

• 16.加入最后1/3白糖。

• 17.蛋白打至有明显纹路出现。

• 18.并且倒扣，蛋白不会掉下来，蛋白就打发好了

• 19.蛋黄糊里加入1/3打发好的蛋白。上下翻拌均匀。

• 20.再加入1/3蛋白。上下翻拌均匀。

• 21.最后加入1/3蛋白，全部上下翻拌均匀。

• 22.这时候的面糊，细腻光滑。

• 23.倒入铺好油纸的，烤盘里面。这时候烤箱可以160预热了。

• 24.拿起烤盘，轻震一下震出大气泡。均匀的撒上黑芝麻。

• 25.烤盘放入，预热好的烤箱。转至150度20分钟。

• 26.在转至140度，烤25分钟。

• 27.蛋糕取出，轻震两下震出热气盖上烤网。

• 28.把蛋糕倒扣放在两个空碗上面。

• 29.趁热撕去，油纸。

• 30.盖上油纸，再把蛋糕翻过来。

• 31.抽出油纸放在砧板上，切块即可。

• 32.摆拍完成。