干香菇:祛风解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.先和面(这步忘记拍照了)面粉放盆里,中间挖一个洞把酵母放在中间,先倒少量温水在酵母上。用手把酵母和温水揉匀。再倒入剩下的温水。面粉的吸水量不一样,所以方式上的水不一定要全部倒完。面粉揉光滑后,放在室温20度左右的地方给他醒40分钟。这个时间把青菜洗净烫一下,剁碎。净重600克
2.香菇泡好和香干分别切丁。葱姜末切好
3.青菜盆里放入盐,糖,倒入玉米油,麻油。放香菇丁,香干,葱姜末。然后拌匀
4.调好的馅子。。把蒸锅提前打上水。蒸架放好。
5.面这时候已经醒好了,很软。。然后下剂子,擀面皮,包包子啦。
6.面皮放左手掌,手掌握成一个弯度。将馅子放在面皮上,右手拎起面皮边往左折边旋转。一圈下来包子就包好了
7.这份馅料和面皮刚好配套。不多馅也不多皮。包好后放蒸屉上醒发20分钟再开火蒸。。我没有做二发这步,直接冷水上锅蒸的也可以的
8.大火蒸,上气后蒸十分钟就关火,把包子拿出来了。不能虚蒸几分钟,菜会变黄。。看这个碧绿的包子诱人不?
9.这个分量包了15个包子。一家人明天的早餐够了。。蒸好后已经吃了好几个啦
1,和面时水看着加,每个面粉的吸水性不同。
2,香菇和干子喜欢吃的话自己可以再多放一点,我是家里面就剩两块香干了。懒得下楼。