红烧大头宝的做法

• 1.大头宝洗净，去内脏。放入少量盐淹30分钟。

• 2.淹好后摆好盘。

• 3.备好配料。

• 4.锅里加入少量油。

• 5.放入葱姜爆锅。

• 6.把盘里加入少量水，轻轻滑入锅中。

• 7.这样进入锅里的鱼还能保持原有的形状。

• 8.依次加入料酒，鸡精，酱油，蚝油，白糖。

• 9.盖上锅盖焖一会，

• 10.等剩少量汤汁的时候要不停晃动锅，不能让鱼粘上锅。

• 11.放上葱花，把鱼从锅里轻轻滑到盘里，保持原状。

• 12.摆拍完成。