鸡蛋:养血
1.准备食材。
2.将四个鸡蛋打散到盆中。
3.加一茶匙盐。
4.放少许十三香。
5.美味鲜酱油1汤匙。
6.大豆油1汤匙。
7.一个方向搅拌均匀。
8.放在烧好开水的蒸屉锅中。
9.加入与蛋液同等多的温开水。
10.一个方向搅拌均匀,此步一定搅拌。
11.取一个比铁盆边大一点的盘子。
12.倒扣在铁盆上,使其密封度好。
13.盖上盖子,大火开蒸。
14.蒸15至20分钟鸡蛋糕已蒸好,上面撒上切好的葱花,出锅。
15.用匙来一勺,又滑又嫩的鸡蛋糕,如豆腐脑一般滑嫩,好吃极了!
此菜技巧关键是蒸鸡蛋糕时倒扣一个盘子,保持密封性。最好不用保鲜膜,塑料制品高温下制癌物很高。
蒸鸡蛋糕依人口味可放虾皮、虾仁、秋葵等。
吃的时候依人口味可放些醋,醋能软化血管,好处多多。
蒸鸡蛋糕期间不用打开锅嵌鸡蛋糕边。如忘记看时间,哪怕蒸30分钟也不会老。
用具可用铁盆、磁碗都可,也不会老。
蒸屉蒸鸡蛋糕时一定要用开水蒸!
无论蒸包子还是蒸饺,用开水蒸东西 ,蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子!难怪患癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时,一定要用开水。因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要!