1.面粉500克
2.牛奶4袋,酵母一袋5克,鸡蛋四个。
3.鸡蛋打入面里,酵母撒在鸡蛋上,牛奶打开倒入容器合面,不用水,用筷子搅拌成棉絮最后用手揉光。
4.面团合到盆光,手光,面光为止,我晚上十点半合好的,放到明天早晨八点才做。
5.早晨起来一看起的很好,用手点一下不会收缩就可以了。
6.每次我都用一点食用碱水在合一次,然后在手沾水多合几次增白的
7.合好的面非常光滑
8.在把面团搓成长行,
9.用手揪成均匀的剂子。
10.馒头要多沾干面揉,所谓的抢面馒头好吃。
11.用刷子沾油刷蒸屉以免馒头粘屉,做好的馒头摆放屉里不要挨着太近,近了会粘在一起就不好看了。盖好盖子放半小时开火蒸。蒸二十分钟关火,五分钟打开盖子。
12.蒸好的奶香馒头打开锅盖就是一股香气扑鼻,加杂这面香,重庆人不吃面食,可看到我做的馒头必须要吃,
13.近距离拍一张,随然是普通的馒头吃了会上瘾哟,不在想吃别的馒头。
14.成品图
我以前用大型活面机合面,我都要合的时间长,做出的馒头更好吃,手工合面也一样不要怕费时间,多揉面越揉的时间长越好吃。