用料：
- 猪大肠 半斤
- 红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 姜 2片
- 八角 6个
- 桂皮 3块
- 酱油 少许
- 蒜头 1个
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 料酒 少许
做法：
- 1. 猪大肠用盐清洗两遍，用淀粉揉洗两遍
- 2. 放水烧开，清洗的猪肠放开水中过水
- 3. 过水后的猪肠，加冷水，酱油，料酒，八角，桂皮，姜片，盐，煮至猪肠熟而不断
- 4. 煮熟的猪肠切成断，青椒红椒切断，姜片切丝备用
- 5. 锅內油烧热，加入拍好的蒜泥，姜丝，红辣椒爆锅
- 6. 加入青辣椒继续翻炒，青辣椒不要加太早以免颜色泛黄
- 7. 加入煮熟的猪肠一起翻炒，加入酱油，盐，鸡粉，料酒，出锅