用料：
- 海带 适量
- 金针菇 适量
- 火腿 适量
- 香菜 适量
- 香菇 适量
- 平菇 适量
- 青菜 适量
- 豆腐条 适量
- 火锅底料 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 朝天椒 适量
- 花椒 适量
- 豆豉 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
小贴士：
素菜随意搭配，火锅底料豆瓣酱耗油都是咸的，所以不需要在放盐了，但口味重的也可加点
做法：
- 1. 锅烧热放入适量的油，油烧七成热转小火放入生姜蒜大葱花椒豆豉朝天椒爆香
- 2. 再放入火锅底料和郫县豆瓣酱
- 3. 继续小火炒出红油后加入耗油和生抽，翻炒均匀
- 4. 倒入适量的骨头汤或清水转大火
- 5. 水开后先倒入不易熟的蔬菜
- 6. 再放入易熟的蔬菜
- 7. 起锅时放入香菜，撒点鸡精即可
- 8. 装盘时撒上熟芝麻，一碗香喷喷的麻辣冒菜就OK啦！