番茄牛腩的做法

• 1.牛腩切成小块。

• 2.锅中水烧开，放入牛腩焯出浮沫后捞起洗净控干水份。

• 3.生姜切片，洋葱切块备用。

• 4.锅中放油烧热，放入冰糖用小火熬糖色。

• 5.熬至冰糖呈深褐色时。

• 6.放入牛腩快速翻炒上色。

• 7.上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉。

• 8.然后翻炒出香味。

• 9.放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，开锅盖翻炒。

• 10.再倒半罐啤酒下去，放料酒也行。

• 11.然后加入开水，水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干了的话也需要加开水的。

• 12.用小火焖至软烂。

• 13.西红柿用热水烫至皮裂开。

• 14.剥去外皮后用刀切成块。

• 15.锅中放油，放入西红柿炒出汁。

• 16.把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖。

• 17.收汁到自己想要的程度，加入盐和鸡精调味。

• 18.出锅后撒入香菜即可。