用料：
- 辣椒 两个
- 腊肉 250g
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
开始的水煮腊肉一定要掌握好时间和火候，以及佐料的用量，因为这与咸淡都有直接的关系，全程无需放盐
做法：
- 1. 先把腊肉切片，冷水下锅，煮15到20分钟，时间短就是太闲，时间过长就没有味了
- 2. 辣椒切好备用
- 3. 不用放太多油，因为腊肉本身就有油，把油炒热放蒜煸香，辣椒和腊肉一起下锅
- 4. 腊肉下锅要用大火才能把腊肉里面的油尽可能的炒出来，吃起来不会太油腻
- 5. 待腊肉翻炒至肥肉也看的比较晶莹透亮时加入佐料，本人觉得放点辣椒油会更香
- 6. 炒好后就可以出锅了，本人觉得腊肉和面条或是米饭都是绝配