用料：
- 白菜心 200g
- 盐渍蛰头 100g
- 盐 适量
- 香油 少许
- 蒜泥 适量
- 味精 少许
- 醋 适量
- 香菜 少许
做法：
- 1. 将蛰头放入碗中，倒水
- 2. 浸泡
- 3. 这是这头是皱、干、瘪的状态
- 4. 浸泡十至十五小时，捞出搓洗两遍
- 5. 这时蛰头是饱满、白嫩、有弹性的
- 6. 白菜对切取出菜心，切成最细的丝
- 7. 将白菜丝倒入蛰头中备用
- 8. 倒入蒜泥
- 9. 撒上味精、盐
- 10. 倒入适量醋
- 11. 滴少许香油
- 12. 搅拌均匀，盛出装盘，撒上少许香菜即可
- 13. 一道美味的凉拌蛰头就做好了
- 14. 我是四夕，来香哈一起交流吧！