肉松面包卷的做法

• 1.20克的高粉中加入100克的沸水、搅拌均匀成透明的糊状成汤种，盖上保鲜膜晾凉后备用；

• 2.将除黄油以外的面团材料和汤种放入面包机桶中；

• 3.开启面包机揉面程度，将面团揉至扩展阶段，加入黄油后再次启动程序；

• 4.将面团揉至完全扩展阶段（一不小心就成手套模了）；

• 5.盖上保鲜膜置温暖处发酵至2到2.5倍大；

• 6.取出面团排气气松驰15分钟；

• 7.烤盘上铺上烘焙纸（不粘烤盘也可以不铺油纸），取出松驰好的面团、擀成与烤盘大小相同的长方形；

• 8.放入烤盘中，盖上保鲜膜放入烤箱中，下面放一碗热火，启动发酵档，再次发酵至2倍大；

• 9.发酵结束后用叉子均匀地叉上小孔；

• 10.上面均匀的涂抹一层蛋液，撒上葱花和白芝麻；

• 11.放入预热175度烤箱中层，上下火15分钟左右至表面上色；

• 12.案板上铺上干净的油纸，将烤好的面包倒扣在油纸上，掀去上面的油纸，晾至温热；

• 13.趁着余温卷时涂上一层沙拉酱，撒上一层肉松；

• 14.用刀子划上几道口子，但不要切断面包层；

• 15.将面团卷实成筒状，定型半个小时；

• 16.定型结束后去掉油纸均匀地切成5或6段；

• 17.两个切面涂上沙拉酱；

• 18.沾上肉松就大功告成啦！

• 19.成品图

• 20.成品图