戚风蛋糕的做法

• 1.将蛋黄加入牛奶，油混合

• 2.再筛入低筋面粉

• 3.搅拌成均匀细腻的面糊

• 4.将蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（偏干）

• 5.去三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌手法混匀

• 6.再将蛋黄糊倒入蛋白里混合

• 7.哈哈好的面糊，应该是均匀细腻的，而且不会消泡

• 8.倒入模具中，震两下

• 9.放入烤箱140度烤一小时左右

• 10.用牙签检查一下烤熟没

• 11.倒扣，如图所示，倒扣约2小时，凉透即可

• 12.徒手脱模，组织细腻呢！而且松软

• 13.再来一张