1.莲菜洗净切成条,注意顺着孔切。
2.放少许食盐,杀一下水分。
3.面粉里加入鸡精,盐(上一步已经放过盐了,如果口味清淡的,这一步可省略),倒入水搅成糊状,放入莲菜条,裹均匀。
4.每个都尽量拌均匀,面粉不要太少了,否则炸出来颜色不是金黄色的。
5.起锅倒油。
6.待到七成热时,放入拌好的莲菜条,小火慢炸。
7.炸成金黄色出锅,撒上孜然。喜欢吃辣的可以再撒些辣椒粉。
莲菜切成条后,最好再洗一下,把里面的泥土也更清洗干净。
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